ÖZNUR APAYDIN ARIKAN’LA KATKISIZ SÜT ÜRÜNLERİ ATÖLYESİ: MAYASIZ PEYNİR

Detoks hazırlığında olanlar, diyet yapanlar ve özellikle laktoz intolaransı olanlar, mayasız işlemle edilen labne, tulum peyniri, tatlı lor gibi ürünleri kolayca yapabilir ve tüketebilirsiniz. Ancak en önemlisi katkısız süt ürünlerini evinizde yapmak isteyenler bu atölye sizler için…

Mayasız peynirler özellikle son zamanlarda düşük yağ oranıyla detokslar ve diyetlerin vazgeçilmezlerinden. Binlerce yıldır sofralarımızı süsleyen (eski zamanlarda uyanık adıyla bilinen) mayasız süzme peynirlerin içinde barındırdığı besleyici ögeler sağlığımız için çok faydalıdır. Katkısız süt ürünleri ile süzülerek mayasız elde edilen bu peynirler, maya intolaransı olanların tüm besin maddelerini alabilecekleri özel bir yöntemdir.

Gelişen teknoloji, çoğalan nüfusla birlikte fabrikasyon üretimin artmasıyla ev yapımı peynirini aratmaktadır.

Konusunda uzman süt teknikeri ve eğitimci Öznur Arıkan ile gerçekleştirilecek olan “Mayasız Süt Ürünleri” Atölyesi’nde mayasız peynir çeşitleri uygulamalı olarak ele alınacaktır.

 

Bu atölye, özellikle maya intoleransı olan kişiler için bulunmaz bir fırsat…

 

Evde üretim yapmanın keyfi, her aşamasının emin olarak ortaya çıkan ürünün sağlıklı olduğunu bilmek ve sevdiklerimize güvenle yedirebilmek  için katkısız ve sağlıklı yöntemlerle kendi peynirinizi yapmak ve bunu sevdiklerinizle paylaşmak isterseniz atölyemiz sizler için. Bir maniniz yoksa bekleriz.

 

Bu atölyede neler anlatılacak?

• Çiğ süt kalitesi
• Süt çeşitliliği
• Güvenilir çiğ sütü nereden bulabiliriz
• Süt ürünlerinin sağlığımız açısından önemi
• Süt ürünlerinde pastörizasyon ve önemi
• Maya-şirden (şırdan) maya
• Üretim şekillerine göre peynir çeşitleri
• Peynirin faydaları
• Katkısız üretim
• Saklama yöntemleri

 

Bu atölye çalışmasında birlikte neler yapılacak?
– Mayasız peynir çeşitleri yapılacak ve tadılacak

• Tulum Peyniri
• Toz Peynir
• Tatlı Lor (Ricotto)
• Labne
• Yoğurt Kesiği
• Hatay Sürk Peyniri

Katılımcılarımıza atölye süresince yapılan peynirler verilecektir.

 

Öznur Apaydın Arıkan Hakkında

 

Afyon doğumlu olan Öznur Apaydın Arıkan, Süleyman Demirel Üniversitesi Burdur Meslek Yüksek Okulu Süt Ve Ürünleri Bölümünü bitirdi. Süt Ürünleri İşletmelerinde, Süt Teknikeri olarak görev aldı.

Sonrasında İŞKUR, Halk Eğitim Müdürlüğü, İSMEK kurumlarında, Ev Yapımı Süt ürünleri alanında eğitmenlik yaptı. Halen İstanbul’da Süt Rüyası markasıyla, ev yapımı süt ürünleri konusunda özel eğitim ve workshop çalışmaları yapmaktadır.

• sutruyasi.com
• instagram.com/sut.ruyasi

 

Atölyelere Katılım Şartları:
1) Atölyelerimize 18 yaşından küçükler alınmamaktadır. Çocuklara özel atölyeler ebeveynleri eşliğinde gerçekleşmektedir.
2) İstanbul Gastronomi tarih ve içerik değişikliği yapma hakkına sahiptir.
3) Katılımın gerçekleşebilmesi için katılım bedelinin tamamının verilen hesap numarasına yatırılması ve dekontun AÇIKLAMA, AD SOYAD ve TELEFON NUMARASI ile birlikte info@istanbulgastronomi.com adresine e-mail olarak gönderilmesi gerekmektedir.
4) Atölyelerde katılım sayısı sınırlıdır. Ödeme yapan kişiler kesin listeye alınacaktır.
5) Katılım iptali durumunda bilgi vermek suretiyle katılım hakkı bir başka kişiye devredilebilir. Devredilmeyen hakların telafisi yapılamamaktadır.

Banka Havale Bilgisi:
Kayıt için hesap numarası; Finansbank  – IBAN TR2800 1110 0000 0000 1639 5817 ve ALICI ADI “SPİ DANIŞMANLIK TUR. REK. SAN. TİC LTD.” olacak şekilde 
“ADINIZ SOYADINIZ-PEYNİR” açıklaması ile ödeme yapınız. Dekontu

info@istanbulgastronomi.com adresine ADINIZ SOYADINIZ ve CEP TELEFONUNUZ ile birlikte e-mail olarak göndererek kaydınızı kesinleştirebilirsiniz…