NİHAL DOĞAN İLE SİRKE ATÖLYESİ

Doğal Sirke Atölyesi’nde…
Sağlıklı beslenmeye ilgiyle birlikte bağırsak sağlığında çok önemli yeri olan doğal fermante yiyecek ve içeceklere olan ilgi giderek artıyor. Bağırsaklarımızdaki faydalı bakteri düzeyini yeniden dengeli hale getirmenin doğal yolu, evde fermantasyon teknikleriyle yapılan çeşitli probiyotik yiyecek ve içeceğin gücünden faydalanmak. Evde fermantasyon teknikleriyle elde edilen en temel ürünlerden biri kefir. Şifasıyla bilinen sirkeyi tamda mevsimin de elma ile
kendiniz yapabilirsiniz.

Sirke uzmanı Nihal Doğan tarafından uygulamalı olarak gerçekleştirilecek Sirke Atölyesi, fermante yiyecek ve içecek çeşitlerine dair düzenlenen atölye serimiz içerisindedir.

Kadim bilgilerden olan fermantasyon, bir gıda maddesinin bazı bileşenlerinin insan bedenine faydalı mikroorganizmalar etkisiyle kendiliğinden ya da uygun ortam sağlanarak dönüşüme uğramasıdır. Bu atölye, fermantasyona giriş niteliğinde olup özel olarak temel fermante gıdalardan biri olan kefirin ele alınacağı bir çalışmadır. Sonrası derya deniz zaten! Fermantasyon konusu anlatmakla, fermante gıdalar tatmakla bitmez. Ama bir yerden
başlamak gerek! 

Bu atölyede neler anlatılacak?
Sirke ile ilgili doğru bilinen yanlışlar neler?
 – Sentetik sirke ile doğal sirke arasındaki fark nasıl anlaşılır?
 – Sirke, neden ‘tek başına doğal bir eczane’ olarak görülüyor? Gerçekten her derde deva mı?
 – Sirkeye etkili gücü veren ne?
 – Sirke gerçekten kötü enerjileri temizler mi?
 – Eski tıpta ve Osmanlı tıbbında nasıl kullanılmış?
 – Bugünkü bilimsel araştırmalar sirkenin hangi faydalarını kanıtlıyor, ortaya koyuyor?
 – Bağırsaklarımız neden sirkeyi çok seviyor?
 – Saç, cilt, el ve ayak bakımında, ağız ve diş bakımında hangi sirke, nasıl kullanılır?
 – Sirke anası nasıl oluşur? Gelişmiş sirkesi anası örneği…
 – Sirke nasıl mayalanır?

Bu atölyede birlikte neler yapılacak?
 – 3 farklı yöntemle uygulamalı elma sirkesi mayalanacak…
 – Çabuk kırmızı pancar turşusu yapılacak…
 – Lahana olmazsa, olmaz…
 – Ve tabii ki tadımları yapılacak…
 – Elma ile mayalanan sirkeler, atölye sonunda katılımcılar tarafından evlerine götürülebilecek.

Nihal Doğan Hakkında:
1975 yılında İstanbul’da doğdu. Rumeli kökenli, göçmen bir ailenin çocuğu olarak, sofralarından eksik olmayan doğal yoğurt, peynir, sirke, turşu, boza gibi fermente gıdalarla ‘mayalanarak’ büyüdü. 1995-2005 yılları arasında medya reklam pazarlama sektöründe çalıştı. 2008 yılında Hayykitap’ta Kurumsal Pazarlama Koordinatörü ve Sağlık Editörü olarak çalışmaya başladı, halen aynı yayınevinde sağlık ve doğal beslenme alanında kitap projeleri geliştiriyor ve editörlük yapıyor. 20 yılı aşkın süredir ilgi alanları olan sağlıklı ve doğal yaşam, tıp tarihi, fitoterapi, aromaterapi, endüstriyel ve geleneksel üretim arasındaki farklar, fonksiyonel ve geleneksel gıdalar, organik tarım ve organik ürünler, aşçılık, yerel/doğal tedavi yöntemleri ve halk ilaçları konularındaki araştırmalarını okuyarak, geziler yaparak, eğitim ve seminer programlarına katılarak sürdürmektedir.

Ve rahmetli anneannesinden ve annesinden mutfakta öğrendiklerini, editörlüğünü yaptığı hocalarından edindiği bilimsel bilgilerle birleştirerek hem yeni yemek tariflerini geliştiriyor, hem de evinde küçük çaplı da olsa geleneksel yöntemlerle ile ‘doğal sirke’ üretiyor.

Nihal Doğan, 2012 yılında Hayykitap’tan yayınlanan ve Türkiye’nin en çok satan yemek kitabı olan, yayınlandığı günden itibaren alanında 1. sırada kalmayı başaran Karatay Mutfağı kitabının Prof. Dr. Canan Karatay ile birlikte eş yazarlığını yaptı.

Atölyelere Katılım Şartları:
1) Atölyelerimize 18 yaşından küçükler alınmamaktadır. Çocuklara özel atölyeler ebeveynleri eşliğinde gerçekleşmektedir.
2) İstanbul Gastronomi tarih ve içerik değişikliği yapma hakkına sahiptir.
3) Katılımın gerçekleşebilmesi için katılım bedelinin tamamının verilen hesap numarasına yatırılması, dekontun AÇIKLAMA, AD SOYAD ve TELEFON NUMARASI ile birlikte info@istanbulgastronomi.com e-mail olarak gönderilmesi gerekmektedir.
4)Atölyelerde katılım sayısı sınırlıdır. Ödeme yapan kişiler kesin listeye alınacaktır.
5)Katılım iptali durumunda bilgi vermek suretiyle katılım hakkı bir başka kişiye devredilebilir. Devredilmeyen hakların telafisi yapılamamaktadır.

Atölye Katılım Bedeli: 
• 180 TL’dir.

Banka Havale Bilgisi :
Kayıt için hesap numarası: Finansbank  – IBAN TR2800 1110 0000 0000 1639 5817 “ADINIZ SOYADINIZ-SİRKE” açıklaması ile ödeme yapınız Dekontu info@istanbulgastronomi.com adresine ADINIZ SOYADINIZ ve CEP TELEFONUNUZ ile birlikte e-mail olarak göndererek kaydınızı kesinleştirebilirsiniz…