Your address will show here +12 34 56 78
  • Text Hover
Biz Ne Yapıyoruz?

İstanbul Gastronomi basılı, görsel, dijital her türlü mecra için özgün içerik üreterek tüketiciler ve markalar arasında bir köprü görevi üstlenmiştir. Vaadimiz gastronomi trendlerini merkeze alarak malzemeyi, reçeteyi,  yemeği, mutfak kültürünü gerçek hikayeler ve yaşamdan kesitlerle aktarabilmek.

İçerik üretir, işleriz. Yemeği ustası ile pişirir, tarif geliştiririz. Fotoğraf çeker, video hazırlarız. Hedef kitleye uygun profesyonel tüm mutfak çekimlerini yaparız. En yalın şekli ile yemeği, kültürünün içinde hikayesi ile birlikte anlatır, işleriz. Atölyeler düzenleriz. Yolunuz düşerse, bir maniniz yoksa her zaman bekleriz.

  • Text Hover
Fark Yaratmak İçin

  • Gerçek bilgi ve deneyimi paylaşıyoruz

  • Farklılaştırmak için yol ve yöntemleri biliyoruz

  • İhtiyaca yönelik program ve özel hizmet geliştirebiliyoruz

  • En önemlisi ise işimizi tutkuyla yapıyoruz

Blog

896
Posts
1599
Followers
156
Following

Ekmeklerimizi evimizde yapmaya yöneldiğimiz bu dönemlerde daha besleyici ve sağlıklı hale getirmek için özellikle tam buğday unu ve buna ek olarak yağlı tohumlar kullanabilirsiniz. Ayrıca daha yumuşak ekmekler için hamura az miktarda zeytinyağı ekleyebilirsiniz. #istanbulgastronomi #photography #ekmek #tambuğdayekmeği #yağlıtohumlar #zeytinyağı #bread #coronavirus #sağlıklıbeslenme #food #recipe #recipedevelopment #tarif #content #contentproduction #gourmet #gastronomy #taste #tastefoodsandtravel #healtyfood #instafood #instagood #mademevdeyiz

Ekmeklerimizi e...

Evde yapılacak alternatif tarif arayanlar için. Balık bu aralar tüketilmesini en çok önerebileceğimiz ürünlerin başında geliyor. Sevgili #GökçenAdar’ın tarifinde kullandığı lipsosu etli bir başka balıkla da deneyebilirsiniz. Dengeli beslenmek bu süreçte çok önemli. Günaydınlar #istanbulgastronomi #foodvideo #videofood #denizkokanbalıkyemekleri #balık #fish #coronagünleri #content #içeriküretimi #damlasakızlıbalıkçorbası

Evde yapılacak ...

Hafif ve bir o kadar besleyici bir öğün tercih edenler için… Mevsiminde sebzeler ve zeytinyağı, limon ile Anadolu’nun geleneksel soslarıyla lezzetlendirebilirsiniz. Malzemeler: 2 adet havuç 7-8 brüksel lahanası 3-4 çiçek karnabahar 1 adet kırmızı biber 2 adet patates 2 çay kaşığı tuz 1 adet limon Nar ekşisi veya vişne ekşisi 1 adet sarımsak (isteğe bağlı) Zeytinyağı Yapılışı: Tüm sebzeleri güzelce yıkayın ve kabuklarını soyup ayıklayın. Buğulama yapılabilecek bir tencerenin yarısına kadar su doldurun ve kaynadıktan sonra sebzeleri üst kısmına su değmeyecek şekilde yerleştirip kapağını kapatın ve yumuşayana kadar pişirin. Sosu için zeytinyağı, limon suyu, tuz, nar ekşisi veya vişne ekşisi ve bir adet ezilmiş sarımsağı bir kaba alın ve karıştırın. Haşlanan sebzeleri ılınana kadar bekletin daha sonra sosu üzerlerine gezdirip soğuyana kadar bekletin. Soğuk olarak servis edin. Afiyetle…✌🏻 #istanbulgastronomi #photography #sebzegarnitür #brüksellahanası #havuç #kırmızıbiber #karnabahar #patates #sebze #vegetables #coronavirus #sağlıklıbeslenme #food #recipe #recipedevelopment #tarif #content #contentproduction #gourmet #gastronomy #taste #tastefoodsandtravel #healtyfood #instafood #instagood #mademevdeyiz

Hafif ve bir o ...

İhtiyacınız olan tüm besinler bir tabakta… Bugün sizler için Ispanaklı Bulgur Pilavını denedik bir diğer şifa kaynağı et suyu ile lezzetlendirdik ve ortaya lezzetli ve bir öğünlük sayılabilecek bir yemek çıktı. Yapımı da bir o kadar kolay 😊 Sizde istediğiniz sebzeler, baklagiller ve biraz et suyu ile çeşitlendirebilirsiniz. Ayrıca kalan ıspanak saplarından da bir sonraki gün lezzetli bir Borani yemeği yapabilirsiniz. 😊 Tarifimiz 👇🏻 Malzemeler: 300 gram bulgur ½ demet ıspanak 1 adet soğan 1 adet domates 600 gram et suyu 3 diş sarımsak 2 kaşık tereyağı 1,5 çay kaşığı tuz Yapılışı; İlk olarak ıspanağı bol suda güzelce yıkayın ve kumlarından arındırın. Soğanı küp küp doğrayın ve tencereye tereyağı ile birlikte ekleyip, 1-2 dakika soğanlar renk değiştirene kadar kavurun. Sarımsağı ezip domatesleri küp doğrayıp ekleyin ve kavurmaya devam edin. Üzerine ıspanağın yeşil kısımlarını doğrayıp ekleyip, 1-2 dakika daha kavurun ve et suyunu ekleyip kaynamaya bırakın. Kaynayınca bulguru ve tuzu ekleyip, kısık ateşte 20 dakika pişirin. Piştikten sonra tahta kaşıkla karıştırıp, 20 dakika dinlendirin. Dinlenen pilavı karıştırıp, servis kabına aktarın ve sıcak olarak servis edin. Afiyetle… #istanbulgastronomi #photography #bulgur #bulgurpilavı #etsuyu #ıspanak #sarımsak #etsulubulgurpilavi #coronavirus #sağlıklıbeslenme #food #recipe #recipedevelopment #tarif #content #contentproduction #gourmet #gastronomy #taste #tastefoodsandtravel #healtyfood #instafood #instagood #mademevdeyiz

İhtiyacınız ola...

Genel olarak yağlı tohumlar, içerdikleri esansiyel yağ asitleri ile önemli bir besin gurubunu oluşturmakta ve sağlıklı-dengeli beslenme açısından günlük önerilen miktarlarda tüketmemiz gerekmekte. Yağlı tohumlar içerisinde ise en fazla omega-3 yağ asidi içeren ürün cevizdir. Bileşiminde içerdiği yağ asitlerinden başka yağda çözünen vitaminlerden A ve E, suda çözünenlerden B1, B2, C, minerallerden; demir, magnezyum, bakır, çinko ve fosfor da içermektedir. Tüm bu özellikleri sebebiyle fonksiyonel gıda olarak kabul edilmektedir. Bugün de içeriğinde pek çok faydalı ürünün bulunduğu lezzetli bir salata tarifi vermek istedik. Ceviz Soslu, Tulum Peynirli Yeşil Salatayı bir deneyin deriz. Tarif 👇🏻 Malzemeler: 100 gram ceviz içi 100 gram tulum peyniri 1 adet göbek salata 1 adet havuç 1 bağ roka 2 çay kaşığı mayonez 1 su bardağı zeytinyağı 2 adet limon suyu Karabiber Tuz Yapılışı: Göbek salatasını ve roka yapraklarını yıkayıp, süzün. Havuçları rendeleyin. Salata kasesine göbek salatayı, ve rokayı iri şekilde doğrayıp, havucu rendeleyin. Miksere cevizlerin birkaç tanesini ayırıp ekleyin ve küçük parçalar haline getirin. Ardından mayonezi ve limon suyunu ilave edip karıştırın. Ardından zeytinyağını, tuzu ve biberi ilave edip karıştırın. Salata tabağının üzerine tulum peynirini dilim ya da parçalar halinde yerleştirdikten sonra salata sosunu üzerine dökerek servis ediniz. Afiyetle… 😋 #istanbulgastronomi #photography #ceviz #walnut #cevizsoslusalata #tulumpeyniri #salata #salad #fonksiyonelgıda #coronavirus #sağlıklıbeslenme #food #recipe #recipedevelopment #tarif #content #contentproduction #gourmet #gastronomy #taste #tastefoodsandtravel #healtyfood #instafood #instagood #mademevdeyiz

Genel olarak ya...

Evde kolaylıkla yapabileceğiniz lezzetli börek tariflerimizden biri daha 😊 Malzemeler 6 adet günlük yufka 250 gram kıyma 2 adet küçük boy domates 1 adet soğan 7-8 dal maydanoz Sıvı yağ Tuz Karabiber Susam Çörekotu Sosu için; 2 su bardağı süt 3/4 su bardağı sıvı yağ 1 adet yumurta Yapılışı: ilk olarak soğanları ve domatesleri soyup küçük küpler halinde doğrayın. Maydanozları güzelce yıkayıp ince ince kıyın. Bir tavaya 4-5 yemek kaşığı sıvı yağ alın. Soğanları pembeleşinceye kadar kavurun daha sonra kıymayı ekleyip renginin değiştiğini gördüğünüzde domatesleri ekleyin. Domatesler kendini bırakın suyunu çektikten sonra maydanoz ve baharatları da ekleyip altını kapatın. Soğumaya bırakın. Bir kapta yumurta, süt ve sıvı yağı güzelce karıştırın. Tepsinize yağlı kağıdı yerleştirini. Alt kata önce bir adet yufkayı yerleştirin. İkinci yufkayı ikiye bölün ve dün tarafları dışarı gelecek şekilde üst üste yerleştirin. Harcın yarısını yayın. Bir yufkayı büzüp sosun tamamına daldırın ve ıslatın. Çıkarıp harcın üzerine açarak yerleştirin. Aynı işlemi bir daha uygulayıp tekrar kalan harcı yayın. Kalan iki yufkayı daha sosa batırıp güzelce yerleştirdikten sonra ilk yufkada dışarıda kalan yufkanın kısımlarını üzerine kapatın. Kalan sosu dökün. Susam ve dereotu serpip önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında üzeri kızarsan kadar pişirin. Afiyetle... #istanbulgastronomi #photography #börek #kıymalıbörek #borektarifi #coronavirus #sağlıklıbeslenme #food #recipe #recipedevelopment #tarif #content #contentproduction #gourmet #gastronomy #taste #tastefoodsandtravel #healtyfood #instafood #instagood #mademevdeyiz

Evde kolaylıkla...

Evde vakit geçirdiğimiz bu zamanlarda hem vaktinizi değerlendirebilmeniz hem de çocuklarınıza evde güvenle yaptığınız ekmeklerinizi yedirebilmeniz için lezzetli bir bazlama tarifi verelim istedik😊 Malzemeler 4 su bardağı un 1/2 paket yaş maya veya 3 yemek kaşığı kuru maya 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı şeker 2 su bardağı kadar ılık su Yapılışı: İlk olarak maya ve şekeri bir miktar ılık suda karıştırarak eritip bekletin. Unu bir kaba alın ve ortasına havuz açın maya karışımını ortasına tuzu ise unu kenarına dökün. Ilık suyu da yavaş yavaş elleyerek ortadan başlayarak hamuru toparlayın. Suyu kıvamına göre ayarlayın hepsini aynı anda dökmeyin. Güzelce yoğurun ve üzerine nemli bir bez örterek ılık ortamda yarım saat mayalanmaya bırakın. Mayalanan hamuru ne kadar büyüklükte istiyorsanız 4’e 5’e bölebilirsiniz. Tezgaha hafif un serperek bir merdane veya oklava yardımıyla 0.5-1 cm kalınlığında yuvarlaklar açın. Yapışmaz tavayı ısıtın. Açtığınız hamurları bu tavada arkalı önlü pişirin. Sıcak olarak servis edin. Afiyetle...✌🏻 #istanbulgastronomi #photography #bazlama #evdebazlama #ekmek #bread #coronavirus #sağlıklıbeslenme #food #recipe #recipedevelopment #tarif #content #contentproduction #gourmet #gastronomy #taste #tastefoodsandtravel #healtyfood #instafood #instagood #mademevdeyiz

Evde vakit geçi...

Avakado, portakal ve ceviz bir tabakta... “Fonksiyonel Gıda” olarak kabul edilen, avokado antioksidan vitaminler olarak bilinen A, C ve E vitaminlerince oldukça zengindir. Glutathion ve lutein gibi diğer doğal antioksidanları da bulunmaktadır. Antioksidan kısaca vücudun koruma kalkanı olarak tanımlanabilir. Bunların dışında sağlık için pek çok faydası vardır; 🥑Kanda kolesterolün yükselmesini önler, dolayısıyla kalp ve damar hastalıkları için en iyi ilaçtır. 🥑Vücuttaki toksit maddeleri yok ederek yaşlanma sürecini yavaşlatarak hastalıkları önlemede etkin rol oynar. 🥑İçeriğinde bulunan protein, mineral madde (özellikle potasyum ve magnezyum) ve vitaminler ile dengeli ve sağlıklı beslenmede önemli rol oynamaktadır. 🥑Avokado, vücudun gençleşmesi, hücrelerin yenilenmesi ve canlılığı ile kalp, böbrek ve kasların sağlığı içinde önemli bir besindir. 🥑Vücudun karbonhidrat, protein ve yağ metabolizmasında düzenleyici olarak görev yapar. #istanbulgastronomi #foodphotography #avakado #avacado #fonksiyonelgıda #antioksidan #coronavirus #sağlıklıbeslenme #food #recipe #recipedevelopment #tarif #content #contentproduction #gourmet #gastronomy #taste #tastefoodsandtravel #healtyfood #instafood #instagood #mademevdeyiz

Avakado, portak...